ร้านอาหารไทยแนวใหม่แบบ “Lifestyle Thai Cuisine” ที1่เริ่มต้นจากการจับมือกันระหว่าง 2 เชฟ ชื่อดังของเมืองไทยคือ เชฟชุมพล แจ้งไพร สุดยอดเชฟอาหารไทย และเชฟบุญธรรม ภาคโพธิ์ สุดยอดเชฟอาหารญี่ปุ่น จึงเกิดเป็นร้าน Vivarium by Chefs Ministry สร้างสรรค์อาหารที่คงความอร่อยแบบต้นตำรับไทย เน้นวัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยมของไทยและคัดสรรวัตถุดิบนำเข้าที่มีคุณภาพจากญี่ปุ่น

“วิวาเรี่ยม” (Vivarium) แปลว่า สวนที่มีสภาพแวดล้อมเหมือนธรรมชาติ หรือสวนในขวดแก้ว หรือแปลตรงตัวตามภาษาลาตินหมายถึง ความมีชีวิตชีวา สดชื่น ตัวร้านจึงออกแบบในสไตล์ Industrial-Loft เพราะเดิมทีพื้นที่นี้เป็นโกดังรถแทรกเตอร์เก่า ทำให้การออกแบบร้านยังคงใช้โครงสร้างเดิมเป็นหลัก เพิ่มเติมความมีชีวิตชีวาด้วยสีเขียวจากใบไม้ และเปิดรับแสงธรรมชาติจากกระจกใสบานใหญ่ ภายในร้านได้แบ่งโซนที่นั่งไว้อย่างลงตัวและมีห้องพิเศษไว้ค่อยบริการสำหรับกลุ่มลูกค้าที่ต้องการความเป็นส่วนตัวด้วยบรรยายกาศเพดานสูงโปร่ง การตกแต่งที่อบอุ่นและเป็นมิตร ทำให้ร้าน Vivarium ได้รับรางวัลจาก The 2015 INSIDE WORLD FESTIVAL of INTERIORS สาขา Bars & Restaurant ที่ประเทศสิงคโปร์

สไสต์อาหารของ Vivarium เกิดขึ้นจากการนำเข้าวัตถุดิบของประเทศญี่ปุ่นที่ถือว่าเป็นวัตถุดิบที่ดีที่สุดมาเจอกับการปรุงอาหารที่ดีที่สุดอย่างไทยๆตามคอนเซปของร้านที่นำไอเดียของสุดยอดเชฟอาหารไทยและสุดยอดเชฟอาหารญี่ปุ่น จากเวทีเชฟกระทะเหล็กมาร่วมมือกันพร้อมสุดยอดวัตถุและการปรุงอาหารรับรองว่าถูกปากผู้รับประทานอย่างแน่นอน

ส่วนเมนูแนะนำเรียกน้ำย่อยมีดังนี้  หอยเชลล์ญี่ปุ่นแช่น้ำปลา วัตถุดิบอย่างหอยเชลล์ญี่ปุ่นถูกนำเข้ามาใหม่ๆ อาทิตย์ละ 2 ครั้ง เพื่อการปรุงที่ได้รับรสชาติความหวานของหอยสดๆ ผสมรสชาติเผ็ดลิ้นจัดจ้านด้วยซอสแซบผสมวาซาบิ หอยเชลล์ฮอกไกโดลุยสวน ส่วนประสานของวัตถุดิบนำเข้าชั้นดีอย่างหอยเชลล์ตัวอวบจากเมืองฮอกไกโดประเทศญี่ปุ่นราดด้วยน้ำจิ้มลุยสวนด้วยเครื่องปรุงชั้นดีในเมืองไทย เริ่มต้นอาหาร 2 จานแรกด้วยรสชาติจัดจ้านอย่างลงตัว  แกงส้มปลาหิมะ พร้อมข้าวสวยร้อนที่ถูกปรุงระหว่างน้ำแกงส้ม ดอกแค ผักกระเฉด เปรี้ยวนำ เผ็ดตาม ครบรสแบบไทยๆ ใส่เนื้อปลาหิมะซึ่งเป็นปลาทะเลจากญี่ปุ่นที่มีความมันนุ่มของเนื้อปลาเพราะโดยปกติแกงส้มแบบไทยมักใช้ปลาที่ไร้ไขมันในการทำทางเชฟได้ลองนำส่วนผสมดังกล่าวมาเข้าคู่กันจึงทำให้จานนี้เป็นอีกหนึ่งจานที่พลาดไม่ได้นอกจากนี้ยังมี พิชซ่าแกงเขียวหวาน หล่นปลาร้าญี่ปุ่น ปูทาบาระต้มยำและอาหารเมนูแปลกหูอีกมายมาก

และที่ขาดไม่ได้ คือ เครื่องดื่มซิกเนเจอร์คอกเทลอย่าง ศิวิไลซ์ ที่นำผสมไม้ไทย ผอยทอง น้ำกะทิอบควันเทียน มาปรุงเป็นเครื่องดื่มที่รสชาติหวานนุ่มเหมือนดื่มขนมพร้อมกลิ่นหอมของควันเทียนอบอวลติดปลายจมูก การรับประทานอาหารของที่นี่สามารถให้เชฟหรือบาร์เทนเดอร์แนะนำเครื่องดื่มที่เข้าคู่กับรสชาติของอาหารในแต่ละชนิดได้รับรองว่ามื้ออาหารนี้คุณจะได้สนุกและดื่มดำกับรสชาติที่คุ้นปากและวัถุตดิบชั้นดี